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葡式蛋撻（無淡奶油版）
44.6萬 熱度 46 收藏
冷血哥雁雪

想念上學時，那時下課肚（嘴）子（巴）餓（饞）了，會跑到學校附近的KFC去買當時定價3塊錢一個的葡式蛋撻。對學生來說不便宜哦，但對吃貨而言值！

食材
純牛奶 250g
雞蛋 2個
糖分 50g
玉米澱粉 15g
煉乳 一大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    雞蛋打散後加入牛奶、細砂糖和煉乳繼續打勻。
  • 步驟 3/7
    篩入玉米澱粉，用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    蛋液過篩，可以多過濾幾次，這是口感順滑的秘訣。
  • 步驟 5/7
    在撻皮中加入蛋液，約3/4樣子。
  • 步驟 6/7
    烤箱上下220度預熱後，烤制15-25分鐘。
  • 步驟 7/7
    基本蛋液凝固且上色後便完成了。
小貼士

因為沒有淡奶油，口感比較清新，沒那麼油膩。用煉乳取代了淡奶油，香甜依舊但能量少了許多，嘴巴饞的時候可以烤幾個解饞。烤制時間根據自家烤箱而定，基本撻皮變色，蛋液也微褐色時即可。

釋出於 2018-10-15
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