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葡式蛋撻（原味 黃桃 芒果）
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萬物可愛你尤其是

非常簡單，冷凍蛋撻皮真是好東西，趁著天氣不熱的時候囤了兩包六十個，經常買烘焙材料搞活動時甚至可以每個三毛三拿下，一般也不超過六毛錢一個，做完一塊錢一個，沒有任何香精。老公很喜歡吃，突然想吃就能做，簡單方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
冷凍蛋撻皮 4個
淡奶油 50ml
牛奶 60ml
蛋黃 1個
白砂糖 18g
低筋麵粉 8g
果肉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把冷凍蛋撻皮拿出來解凍一下，這樣待會高溫下起酥效果更好，網購的遇到天氣熱快遞不給力皮兒融化情況無法避免，南方熱的早，這是四月中最後一次買，就融得比較厲害，用眼神把快遞員鄙視死了，還是天冷時買比較好，所以儘量調整一下皮的形狀。
  • 步驟 2/9
    淡奶油 牛奶 糖 低粉一起上小火加熱融化攪拌均勻就關火，然後儘量攪拌，一方面冷卻一方面把麵粉儘量溶解，但我是懶人，而且我試過笧麵粉進去意義不大，分多次好一些，但還不如我下面這麼做，冷卻後加入蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    接著把蛋撻水整個笧一遍，是的，這樣反而更方便，而且很細膩。
  • 步驟 4/9
    倒入皮中，與口基本持平就好，如果皮走形扭曲，就以最低來看，雖然比較滿，移動時小心點，但做出來會很飽滿，比較漂亮。皮的形狀好，液滿一點，就能做出封面那樣的效果。如果做果肉的，撻水少放點，放果肉粒。
  • 步驟 5/9
    烤箱預熱220度，中層25分鐘
  • 步驟 6/9
    皮兒和中間塊狀上色最美了。
  • 步驟 7/9
    小心燙，這小東西冷卻十分鐘裡面還是熱乎乎的。原味的最經典。
  • 步驟 8/9
    黃桃的出爐
  • 步驟 9/9
    吃吃吃，芒果也是這麼做
小貼士

我這是四個的材料，大家可以按自己要做的個數等比例增減，還可以把黃桃 芒果肉切丁加入，也是很好吃的喲，翻花樣如此簡單，有客人來又拿得出手，老人小孩都喜歡。

釋出於 2018-08-14
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