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葡式蛋撻（貼心10個量）
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小海梅花疏淡

一直都是在家做，量也比較小，網上大多流傳的是20個的量，經過自己的實踐總結，現在發一個10個量的小配方~

食材
布丁粉 5g
純牛奶（純的比較香） 80g
淡奶油 90g
煉乳 5g
糖 25g
雞蛋（全蛋） 1個
低粉（沒有布丁粉就把份量增加至6g） 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛奶，淡奶油，糖，小火加熱至糖融化
  • 步驟 2/7
    離火篩入麵粉和布丁粉，充分攪勻
  • 步驟 3/7
    離火放涼，將雞蛋打散，慢慢加入奶液
  • 步驟 4/7
    充分攪勻，將撻水過篩，分離大顆粒
  • 步驟 5/7
    裝入事先解凍的撻皮中，8分滿
  • 步驟 6/7
    220°上下火，15分鐘。烤箱預熱的時候溫度可以適當調高，應為開爐的時候溫度會下降，放入烤箱後講溫度調回就好啦~
  • 步驟 7/7
    如果你覺得不太上色的時候，最後1~2分鐘你可以把火調成上火，立馬就會出現可愛的小焦斑哦~
小貼士

是偶然給外甥做補丁的時候發現，三花焦糖布丁粉有一股肯雞雞蛋撻的味道，於是就大膽嘗試了一下，發現了其中的奧秘。因為布丁粉中含有奶粉、顏色、還有少量的糖，並且會呈現略稠的狀態，不會結塊，效果挺棒的~希望對大家有幫助哦~

釋出於 2018-08-14
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