葡式蛋撻
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葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵。1989年，英國人安德魯·史鬥（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，併成為澳門著名小吃。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/9
準備好材料 然後取兩個蛋黃 -
步驟 2/9
將蛋黃拌均 然後加入白糖攪拌均勻
-
步驟 3/9
取60g牛奶
-
步驟 4/9
然後加入50g的淡奶油 攪拌均勻
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步驟 5/9
接著將攪拌好的蛋黃液倒入其中 攪拌均勻
-
步驟 6/9
將蛋奶液過濾下
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步驟 7/9
準備好蛋撻皮
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步驟 8/9
接著將蛋奶液倒入蛋撻皮中 倒7-8分滿
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步驟 9/9
放入烤箱上下火 220° 15分鐘即可
小貼士
1.蛋奶液不要倒太滿 7-8滿即可
2.每個烤箱的溫度都不同 可以隨之整改
釋出於 2024-11-08
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