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葡式蛋撻
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安秋綠光

這袋蛋撻皮還是節前購入的，由於沒有淡奶油，一直冷凍在冰箱裡。正好趁著有活動，採購了淡奶油等一批烘焙用品，但路上耽誤太長，直到上週才收到。趕緊烤了幾個經典的葡式蛋撻，味道感覺比買的要好吃多了。

食材
蛋撻皮 6個
雞蛋黃 2個
牛奶 65g
淡奶油 60g
白砂糖 25g
粟粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    奶鍋中加入牛奶，
  • 步驟 2/11
    加入白砂糖，
  • 步驟 3/11
    加入淡奶油，
  • 步驟 4/11
    移到火上燒開，關火，
  • 步驟 5/11
    加入粟粉，快速攪拌均勻，
  • 步驟 6/11
    待稍涼後，加入蛋黃，
  • 步驟 7/11
    攪拌均勻，
  • 步驟 8/11
    過篩兩次，去掉泡沫，撻水便做好了，
  • 步驟 9/11
    將做好的撻水倒入蛋撻皮中，九分滿即可，
  • 步驟 10/11
    過篩兩次，去掉泡沫，撻水便做好了，
  • 步驟 11/11
    烤好的葡式蛋撻。
小貼士

這些量正好夠做6個蛋撻，如果做得多，請成比例新增用料。

釋出於 2024-06-07
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