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葡式蛋撻液
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叭贅窒浩至

葡式蛋撻那外皮酥脆撻液嫩滑的口感一口咬下真的覺得很回味，其實這麼美味的甜點操作起來也是很簡單的，塔皮可以在大型超市買現成的，蛋撻水我們在家就能夠自己做出健康美味的。

時間:10分鐘內
食材
淡奶油 90g
牛奶 70g
雞蛋黃 2個
細砂糖 40g
低粉 7.5g
煉乳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先把塔皮放塔模中捏好。
  • 步驟 2/14
    提前分離好蛋清和蛋黃，準備兩個蛋黃備用。
  • 步驟 3/14
    奶鍋中倒入牛奶和淡奶油，入爐中火加熱，然後倒入細砂糖。
  • 步驟 4/14
    加熱奶鍋中的混合物。
  • 步驟 5/14
    然後用打蛋器攪拌均勻讓白糖融化。
  • 步驟 6/14
    篩入過篩後的的低粉。
  • 步驟 7/14
    也可以按個人口味加入煉乳。
  • 步驟 8/14
    用攪拌器攪拌均勻後離火。
  • 步驟 9/14
    逐次加入蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 10/14
    攪拌好的蛋黃糊過篩到量杯中。
  • 步驟 11/14
    用量杯裝蛋撻液可以方便裝入蛋撻模。
  • 步驟 12/14
    裝蛋撻液前可以放點小紅豆或者黃桃類。
  • 步驟 13/14
    蛋撻模不要裝的太滿以防烘烤過程漏出來，裝七八分滿就可以了。
  • 步驟 14/14
    烤箱上下貨預熱5-10分鐘，烘烤20分鐘即可
小貼士

混合的蛋撻液過濾後口感更細膩。

釋出於 2024-06-03
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