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葡式蛋撻
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澈葉藍凌趙

酥脆，甜嫩—葡式蛋撻酥脆的撻皮，甜嫩的內芯，造就了一款美味的甜點，葡式蛋撻。做法簡單，如果你熟練，蛋撻液只需要15分鐘就可以完成。糖粉版本的更為簡單，省去了煮化砂糖的步驟，但我認為，細砂糖版本的蛋撻更為美味，一切看個人喜好。

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 90g
牛奶 70g
蛋黃 2個
細砂糖 35g
蛋撻皮 8個
奶粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    淡奶油90克
  • 步驟 2/16
    再加入牛奶70克，與淡奶油一起拌均勻
  • 步驟 3/16
    再加入細砂糖35克。
  • 步驟 4/16
    加入奶粉6克
  • 步驟 5/16
    一起拌勻，煮至融化，後晾涼
  • 步驟 6/16
    蛋黃兩個，打散
  • 步驟 7/16
    煮好的奶液加入蛋黃中
  • 步驟 8/16
    拌勻
  • 步驟 9/16
    過篩
  • 步驟 10/16
    準備葡式蛋撻皮8個
  • 步驟 11/16
    蛋撻液倒入蛋撻皮中(哈哈，有些繞嘴~)八分滿
  • 步驟 12/16
    放入烤箱，230°25min
  • 步驟 13/16
    取出晾涼，至不燙手
  • 步驟 14/16
    成品
  • 步驟 15/16
    細砂糖版本的成品比糖粉版本的成品漂亮一些，但相對麻煩一些
  • 步驟 16/16
    本來想就幾個拍照的，結果姐姐吃的不亦樂乎，我最後只搶到了兩個拍照
小貼士

無

釋出於 2020-10-30
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