1、糖漿的做法：把水放進鍋裡燒開，加入細砂糖，攪拌到細砂糖完全溶解以後關火。等完全冷卻以後，加入朗姆酒即可。

2、這款蛋糕裡，我使用了藍莓味的再製乳酪，因此乳酪餡帶有淺淺的顏色。你也可以購買其他口味的調味乳酪，或者直接用奶油乳酪來製作這款蛋糕，口味一樣可口。

3、製作這款蛋糕，使用到方形的烤盤。如果你沒有方形烤盤，可以用1個8寸的圓模來烤，然後切去周圍有弧邊的部分，只留中間的方形部分就可以了。或者使用我在“果醬三明治蛋糕”裡介紹的自制錫紙模（點此進入）。

4、蛋糕表面的巧克力醬，我用的市售巧克力榛子醬，因此顏色比巧克力醬要淺。你可以購買市售的巧克力榛子醬，也可以自己製作巧克力醬，請參考巧克力乳酪蛋糕的香濃巧克力表層做法，做法是一樣的，配料減半即可:)

5、這款蛋糕的製作步驟雖然比較多，可是難度卻不高，如果有時間，試試它吧，它很可口，也很漂亮。自己吃，很有滿足感，而送人，更是倍兒有面子哈。

製作裱花蛋糕或者其他大型蛋糕夾層蛋糕，一般都有兩種方法：烤一個比較厚的蛋糕，然後片成2-3片。或者直接烤2-3片薄蛋糕。

第一種方法，只需要烤一次，可是烤的時間長，如果烤戚風之類的蛋糕，還需要擔心開裂或者回縮的危險。

第二種方法，需要多烤兩次，但是每次的時間都很短。比如今天這款蛋糕，分別烤了三片，每次只需要烤8-10分鐘。蛋糕薄，冷卻也更快，相對來說，其實更省時間。

今天這款蛋糕還有一個特點：蛋糕胚的製作非常簡單，基本不會有任何失敗的可能。而味道，則很醇厚可口，特別好吃。簡簡單單烤出蛋糕胚，再花一點點心思細細裝飾，就是一款又漂亮又好吃的蛋糕了:)