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鬆軟無敵牛奶吐司
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alteration弟弟

家裡的主食一直以黑麥、雜糧吐司為主，這次應小朋友的要求做北海道風格的牛奶吐司，超級鬆軟，無敵可愛。

食材
高筋麵粉 350克
牛奶 100毫升
雞蛋 1個
黃油 15克
蜂蜜 20克
鹽 5克
酵母 5克
水 80毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵粉稱重，加入鹽攪拌均勻，再加入雞蛋、牛奶、室溫融化的黃油、水（酵母先溶解於水）、蜂蜜後製作麵糰。
  • 步驟 2/5
    手揉（或廚師機）揉麵20分鐘，至麵糰光滑不粘手。為了節省時間，同時還做了一個雜糧吐司。
  • 步驟 3/5
    麵糰室溫發酵60分鐘，體積2-3倍大時排氣醒發10分鐘。把麵糰擀成一釐米厚的圓形薄片，捲起放進吐司盒。再放入烤箱二次發酵80分鐘（烤箱裡放一碗熱水即可）。
  • 步驟 4/5
    烤箱預熱180度，烤40分鐘後出爐。烤麵包的過程，滿屋都是穀物的炸裂香氣。
  • 步驟 5/5
    特別鬆軟，再配上一杯溫牛奶就是美味早餐。
釋出於 2018-08-12
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