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鹹蛋黃酥餅乾
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思潮prediction

網上搜的配方,自己隨意調整了一下,有些比例沒量過

食材
熟鹹蛋黃 300克
普通麵粉 460克
米糠油 130克
白砂糖 20克
以上是餡料配方 ~( ̄▽ ̄~)~
小蘇打 4克
麥芽糖 40克
一丟丟
180克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    餡料油酥團and油皮團分別和好,蓋保鮮膜放著鬆弛1小時左右
  • 步驟 2/13
    包料
  • 步驟 3/13
    包起來
  • 步驟 4/13
    擀開面皮
  • 步驟 5/13
    摺疊
  • 步驟 6/13
    再摺疊
  • 步驟 7/13
    擀開面皮,扎小孔
  • 步驟 8/13
    切塊
  • 步驟 9/13
    擺上
  • 步驟 10/13
    進烤箱140℃烤25分鐘,100或120℃烤30分鐘,根據厚度自己調整一下
  • 步驟 11/13
  • 步驟 12/13
    出爐
  • 步驟 13/13
    表皮很酥脆,裡面蛋黃餡還有點鬆軟,總得很不錯
釋出於 2018-12-14
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