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蛋黃小餅乾
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JOE

蛋黃小餅乾，一道非常快手的自制小零食，用了炒菜剩下的蛋黃，這樣一點也不浪費，如果家裡有孩子對蛋白過敏的話，或是有加輔食的小寶寶的話，都可以試試這款蛋黃小餅乾，奶香味足入口滿嘴的香味，餅乾里加上少許黑芝麻，這樣吃完了嘴巴里都留著香味，喜歡的話一定要試試噢。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 3個
糖粉 10克
玉米澱粉 20克
奶粉 25克
黑芝麻 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    蛋黃中放入十克糖粉，三個雞蛋磕了一個雙黃的，所以有四個蛋黃。
  • 步驟 3/10
    用電動打蛋器將蛋黃打發，體積變大顏色變淺，蛋黃糊滴入碗中不會很快消失狀態即可，用電動打蛋器剛開始可以高速打發，等顏色變淺後改用低檔整理氣泡。
  • 步驟 4/10
    將二十克玉米澱粉和二十五克奶粉篩入大碗中，沒有澱粉和奶粉就用低筋麵粉代替即可。
  • 步驟 5/10
    用刮刀翻拌均勻後放入少許黑芝麻，再次攪拌均勻，跟平時我們做蛋糕糊一樣翻拌，以防消泡。
  • 步驟 6/10
    將麵糊裝入一次性的裱花袋中，藉助刮板把麵糊向前推至頂部即可，頂部用剪刀剪一個小口。裱花袋可以套上高一點的杯子上或套量杯上，這個倒糊的話就不會弄到外面，倒好後放桌面上，再用刮刀慢慢向前推，裱花袋大口可以用夾子夾起來，也可以直接繞右手中指上直接擠。
  • 步驟 7/10
    將麵糊擠在烤盤上。擠的時候可以先把烤箱預熱，等擠好後就可以直接入烤箱了。
  • 步驟 8/10
    烤箱上下溫150度預熱五分鐘，放入烤盤，上下溫度150度烤十分鐘左右即可。
  • 步驟 9/10
    烤好的蛋黃小餅乾放視窗吹下風就變得香脆酥鬆了。
  • 步驟 10/10
    美味的蛋黃小餅乾就做好了。
釋出於 2020-07-03
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