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蛋黃小餅乾
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酷酷pedestrian

蛋黃小餅乾大多數人都不會陌生，小時候沒什麼高檔點心的時候，這個就是最好吃的零食了。

也是很多小朋友喜歡的餅乾，接受度比較高。

做法相對簡單，如果擔心外面餅乾新增劑太多的話，媽媽們可以自己在家試著做。

健康天然酥脆，覺得泡牛奶一級棒~·

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
雞蛋 1個
細砂糖 50克
低筋麵粉 90克
泡打粉 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃、雞蛋倒入大碗，用打蛋器打發。分三次加入細砂糖。
  • 步驟 2/7
    打發後的蛋液體積會膨脹數倍。
  • 步驟 3/7
    提起打蛋頭，蛋液不會馬上消失，顏色變淺黃色就說明打發好了。
  • 步驟 4/7
    倒入過篩的低筋麵粉和泡打粉。
  • 步驟 5/7
    從底部往上翻拌的方式混合均勻，動作要迅速，拌勻成為麵糊。
  • 步驟 6/7
    裝入裱花袋，在烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓。
  • 步驟 7/7
    烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右。
小貼士

1、蛋液要打發到提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失的程度才可以。

2、餅乾烤好冷卻以後十分酥脆。如果口感偏軟，再回爐再烤兩三分鐘。

釋出於 2024-08-08
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