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鹽醃鹹蛋黃
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海狼蛋安貓渁

只要吃雞蛋鴨蛋的，星丫特別愛吃鹹蛋黃，蛋白就放在一邊不吃，挑剔的娃讓娃她娘越來越努力找尋最好的辦法做好吃噠，我就用我父親教給我的老辦法只鹽蛋黃

食材
雞蛋或鴨蛋 七八個
鹽 一袋（一盤子）
花椒粉 一大勺
五香粉 一大勺
高度酒 半碗
水 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    洗乾淨雞蛋或鴨蛋
  • 步驟 2/15
    鹽，胡椒粉（黑胡椒我沒有了），五香粉
  • 步驟 3/15
    鹽不怕多了，可以再利用的
  • 步驟 4/15
    放在一起
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    噴壺噴灑水溼潤就好
  • 步驟 7/15
    洗乾淨的鴨蛋壓窩窩
  • 步驟 8/15
    打雞蛋取蛋黃在窩窩裡，然後再次撒鹽
  • 步驟 9/15
    上面佈滿鹽，噴壺噴灑水溼潤就好
  • 步驟 10/15
    蛋清蓋上保鮮膜放必須儲存或做天使蛋糕
  • 步驟 11/15
    第二天，噹噹噹挖蛋黃嘍（24小時以上）
  • 步驟 12/15
    用酒泡洗乾淨入烤箱烤熟或蒸籠蒸熟
  • 步驟 13/15
    烤箱裡面的蛋黃酥
  • 步驟 14/15
    新烤的蓮蓉蛋黃酥
  • 步驟 15/15
    酥不酥？
小貼士

1噴灑水溼潤就好，可別太溼了

2用酒泡殺菌增香

釋出於 2018-08-10
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