前兩天喝粥的時候想起來冰箱裡有鴨蛋，於是切了一枚鹹鴨蛋來配食，吃了鹹蛋黃後就對蛋白沒興趣了，想著能不能只吃鹹蛋黃，在網上搜到了快速醃鹹蛋黃的方法，感覺不錯，故用了一枚雞蛋先做試驗。方法很簡單，今天看成品時候覺得還不錯，就是比起傳統醃製方法的鹹蛋黃，這樣的捷徑方法還是在口味上欠缺一點，可是方便不浪費，你們可以自行取捨啦。我把剩餘的蛋白做了麵包，如果想做蛋黃酥，蟹黃豆腐，蓮蓉月餅，可以試試，自己做的鹹蛋黃，比超市裡賣的肯定安全新鮮。