jxcaipu logo
鹹蛋黃焗雞翅
7.1萬 熱度 10 收藏
剩蛋老人羽

雞翅醃進了鮮味，煎足了脆皮，再裹上細碎綿密的鹹蛋黃碎，出鍋的時候金燦燦的，簡直是美味的“聖光”~咬下去的那一刻，聽見鹹蛋黃和雞翅脆皮在嘴裡擠壓碎裂，簡直“心碎得很好聽”，脆卜卜的外皮下，雞翅鮮嫩的肉汁幾乎可以在口腔裡蕩起雙槳~

食材
雞翅 10個
鹹蛋黃 6個
麵粉 30克
玉米澱粉 30克
蒜 3瓣
蔥 2根
料酒 15克
生抽 30克
糖 5克
白胡椒粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用叉子把鹹蛋黃搗碎。鹹蛋黃可以直接買現成的真空包裝的，真空包裝的蛋黃做之前先蒸5-8分鐘。
  • 步驟 2/5
    雞翅洗淨後加入蔥蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉，抓勻醃製30分鐘。
  • 步驟 3/5
    平底鍋倒油燒熱，放入雞翅，煎至兩面出焦面。煎的時間長一些，兩面各煎8-10分鐘，中間要不斷翻動，避免粘鍋。煎好的雞翅先取出來備用。
  • 步驟 4/5
    另起炒鍋加少許油燒熱，放入鹹蛋黃翻炒出白沫。
  • 步驟 5/5
    把雞翅放進去轉小火翻炒均勻，等鹹蛋黃都均勻的裹在雞翅上了就可以出鍋啦。
釋出於 2019-02-12
120
相關菜譜
寫評論