Name: 鹹蛋黃肉鬆海苔貝果
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵包粉 250克; 水 1000克; 細砂糖 5克; 鹽 3克; 黃油 5克; 酵母 3克; 餡： 適量; 鹹蛋黃 5個; 肉鬆 40克; 海苔（可不放） 少許; 沙拉醬 適量; 煮貝果水： 適量; 白糖 50克

鹹蛋黃肉鬆海苔貝果

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孤月今心銳

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對於我這個超級愛吃鹹蛋黃的人來說..

想吃貝果了.肯定要把鹹蛋黃放進去才行！

然而一搜菜譜.居然木有..木有.木有..！

大家平時如果買生的鹹鴨蛋的話.

可以先買一個起.當場敲開取黃.看看好不好.

好的話再買.不好的話再見.bye-bye.免送！

話說我這次拐個腳去買生鹹鴨蛋.

認識的阿姨..我讓給我裝了50個.

好不容易提回來..

敲開一個是臭蛋.敲開一個又是..-_-#.

就這樣敲了一碗黑乎乎的鹹蛋黃出來.

好在我爸愛吃臭蛋..+_+.

之後我又拐個腳過去問到底有木有好蛋！

那阿姨說她沒有了好蛋.好蛋還在醃.

我......$_$..！

食材

麵包粉 250克

水 1000克

細砂糖 5克

鹽 3克

黃油 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

麵包材料.除黃油外.其它全部放入麵包機.開揉麵程式.一個程式後放入黃油.繼續揉..夏天需要放空調房.或直接用冰水揉麵.
步驟 2/18

把鹹鴨蛋黃壓碎..（生的話就蒸熟）然後放入肉鬆..再放一些沙拉醬.攪拌均勻..沙拉醬根據情況加.不要太乾了就行！攪拌均勻後.放入海苔碎.海苔碎可以不放.我家娃說放了海苔碎的把其它味道蓋住了一點！（說的好像挺專業的=_=）
步驟 3/18

揉至光滑的麵糰...如果能出厚膜就最好了.一般廚師機是好出的.麵包機實在出不了的話.那也只能隨它去了..-_-#.
步驟 4/18

把麵糰分成6份..（蓋上保鮮膜醒8分鐘）我的有一個比較小..是娃不小心把一小團面掉地板去了.
步驟 5/18

醒好的麵糰..取一個按扁.擀成長方形..
步驟 6/18

放上餡兒...
步驟 7/18

從上往下..捲起..邊要完全按壓緊..
步驟 8/18

捲成長方形..邊緣要全部捏緊.一定要捏緊.一定要捏緊.一定要捏緊.
步驟 9/18

順勢搓成長條..一般在20Cm以上！一頭搓細.一頭按壓扁..
步驟 10/18

然後用按壓扁的把細頭包裹住.介面處.捏緊.捏緊.捏緊..烤盤上墊剪小塊的油紙.把貝果放入油紙上..
步驟 11/18

全部做好後..放在烤箱裡.夏天不用插電...根據溫度發酵20-30分鐘！冬天插電開發酵功能.放碗熱水..發酵30分鐘！
步驟 12/18

把水和糖放入鍋中..煮至冒小泡後..改最小火！預熱烤箱200度！
步驟 13/18

把貝果.提著油紙..連油紙一同放入鍋中..底朝上...油紙會脫落下來的.再夾起來丟掉！
步驟 14/18

煮30秒後翻面.
步驟 15/18

再煮30秒..撈出..控幹水分..（煮完的是皺皺的.正常）
步驟 16/18

全部煮好後..放入烤箱...200度烤20分鐘左右！
步驟 17/18

烤的過程中..貝果會鼓成一個個圓胖子..^_^
步驟 18/18

烤好後...取出！直接吃都非常非常好吃...！喜歡這種越嚼越香.有咬頭的麵包！