jxcaipu logo
皮蛋瘦肉粥 (皮蛋雞絲粥
7.4萬 熱度 18 收藏
郜耘志膩

第一次分享食譜. 通常都是憑感覺來做的, 所以用量和時間掌握得不是很好. 但是, 這個皮蛋雞絲粥好評不斷, 所以特地來和大家分享.

因為粥是帶給boyfriend的早餐, 所以放在container裡面的, 也沒有放蔥花. 沒有那麼驚豔 那麼浮誇, 但是絕對好味! 大家可以嘗試做一下!

食材
大米 適量 (大半杯)
雞胸肉 半個
皮蛋 兩個
香油 適量
濃湯寶 3/4
薑絲 適量
白胡椒粉 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將大米洗淨, 水倒盡, 加入適量香油 置放15-30分鐘.
  • 步驟 2/7
    水煮雞胸肉. 可以加入1/4濃湯寶, 少許白胡椒, 少許薑絲. 雞胸肉煮好後 手撕成絲.
  • 步驟 3/7
    皮蛋切成丁.
  • 步驟 4/7
    煮雞胸肉的水 倒入香油浸好的米中, 再加足量水, 2/1濃湯寶, 大火開始煮粥.
  • 步驟 5/7
    煮開後, 加入之前準備好的薑絲, 雞絲, 皮蛋, 換成小火煮. 差不多半小時之後可以加入適量白胡椒(依個人口味, 個人覺得多加一些會比較好吃), 繼續煮.
  • 步驟 6/7
    待水差不多被米吸收之後, 就可以關火了.
  • 步驟 7/7
    然後加入少許蔥花, 整個皮蛋雞絲粥就做好了.
小貼士

- 其實我對皮蛋丁的造型完全不care, 所以隨便啦. 但是如果你care的話, 建議用棉線或者在刀上抹少許油, 這樣就能切得比較好看了.

- 我煮粥通常會熬很久的.. 覺得這樣才夠"粥" 夠好味. 歡迎各位對用量和時間提寶貴意見.

- 選用雞絲, 是因為本人通常只吃白肉, 而且這樣煮出來的皮蛋粥非常鮮美. 用濃湯寶的原因是 本人很怕味道不鮮美.. 也可以選用雞汁, 切忌不能用味精!!!

- 不能吃溫溫熱或者冷的, 這樣完全沒有鮮味了, 並且皮蛋冷的味道也不好味.

- 粥煮好之後放一下通常會收一點水, 不要煮得太乾.

- 好啦! Good Luck 各位! 肯定會大受好評!!! ^o^

釋出於 2018-06-27
136
相關菜譜
寫評論