1、中墨魚乾提前泡發好，撕去表面的那層黑膜，清洗切成絲，用少許料酒、生薑絲醃製去腥。2、冬瓜洗淨，切大方塊備用。3、河蚌小心剖開(挺難剖，可以買的時候讓別人幫忙剖好)，取出蚌肉，把不能吃的泥腸清除掉，清淨備用。4、蒸鍋裡燒些開水，水開後先把排骨倒入開水中飛水撇去浮沫，用漏勺把排骨撈出裝湯碗裡備用。5、洗鍋換水，同樣燒開，把河蚌和墨魚絲焯至變色撈出。6、炒鍋燒熱，放少許油，加拍碎的姜塊煸香一下，倒入河蚌和墨魚絲翻炒，加點料酒，起鍋。7、取高壓鍋，放入排骨、河蚌、墨魚絲、姜塊，加入適量開水，氣閥轉動後轉中小火高壓約半小時。8、待高壓閥消氣後開鍋加入去皮切成大塊的冬瓜，放適量鹽，蓋好蓋煮20分鐘左右即可。9、出鍋時湯里加少許雞精，撒入蔥段，味道清淡又不失鮮美的夏季靚湯就可以享用咯