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繡球鮮貝
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食材
扇貝
適量
萵筍
適量
胡蘿蔔
適量
蛋清
適量
澱粉
適量
鹽
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
扇貝去殼,洗乾淨、加蔥姜、料酒、鹽醃漬10分鐘,用蛋清、澱粉上漿
步驟 2/8
萵筍、胡蘿蔔分別削成圓球狀
步驟 3/8
把萵筍球和胡蘿蔔球分別刻成繡球狀(刻繡球的步驟附後)
步驟 4/8
用高湯、鹽、料酒、雞精、胡椒粉兌成調料汁
步驟 5/8
將“繡球”放在加了鹽和雞精的沸水【高湯】中焯水
步驟 6/8
鮮貝放溫油中滑油
步驟 7/8
蔥、姜炒出香味,下入繡球和鮮貝,倒入調料汁,翻炒均勻
步驟 8/8
裝盤
釋出於 2018-11-05
101
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