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紫薯繡球
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酷酷pedestrian

春節期間北方有蒸花饃的習俗，傳統的花式的很多種，這幾年把西式麵包花型也借鑑過來，這款紫薯繡球饃就是一種。

食材
中筋麵粉 200g
紫薯泥 100g
酵母 適量
白糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉中加酵母、白糖啟動發麵程式，發至2-3倍大。
  • 步驟 2/6
    取出一半面團，剩餘的加紫薯泥啟動和麵程式活勻
  • 步驟 3/6
    紫薯麵糰和白麵團分別揉光滑
  • 步驟 4/6
    分別下劑，揉成長條。
  • 步驟 5/6
    兩條面交叉，編成四股辮，盤成繡球裝。
  • 步驟 6/6
    放在籠屜上，大火蒸15分鐘。到時間後燜2分鐘不要急於開啟蓋子。
小貼士

1、活的面不要太軟，否則二發和蒸制時容易變形。

釋出於 2024-03-01
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