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漸變紫薯繡球饅頭
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涼白開啊啊唉

如果你喜歡海鹽咖啡，你一定喜歡清新紫薯味並帶有淡淡鹹的繡球饅頭。

食材
麵粉 250g
澄粉 25g
奶粉 25g
牛奶 150g
白糖 10g
鹽 2g
酵母 3g
泡打粉 2g
紫薯泥 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母用溫牛奶化開靜置5分鐘。
  • 步驟 2/10
    麵粉、澄粉、奶粉、糖、鹽、泡打粉混合均勻後，分次加入溫牛奶
  • 步驟 3/10
    揉好後的粗麵團靜置8分鐘後揉成光滑的麵糰，發酵至2倍大
  • 步驟 4/10
    製作漸變紫薯麵糰：70g麵糰+10g紫薯泥；60g麵糰+20g紫薯泥；50g麵糰+30g紫薯泥；40g麵糰+40g紫薯泥；沒20g麵糰搓成20cm的條
  • 步驟 5/10
    擺成井字形
  • 步驟 6/10
    第一圈順時針
  • 步驟 7/10
    第二圈逆時針
  • 步驟 8/10
    再順時針
  • 步驟 9/10
    整理成型後上蒸鍋醒發20分鐘後，冷水大火蒸10分鐘關火，5分鐘後揭鍋
  • 步驟 10/10
    其餘的麵糰可以做成奶香繡球饅頭
小貼士

不喜鹹口的不要加鹽

釋出於 2018-10-30
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