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多彩繡球饅頭
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近視ruthless

我們家的主食是以麵食為主，因此麵食的花樣品種很多。餃子，烙餅，包子都是餐桌上的常客。今天和大家分享自己在家做的多彩繡球饅頭。

食材
中筋粉 750g
紫薯泥 150g
抹茶粉 10g
紅曲粉 30g
綿白糖 45g
酵母粉 9g
泡打粉 9g
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這次和好的面沒拍下來。紫薯泥，抹茶粉，紅曲粉分別用250克的麵粉，各放入3克的酵母粉，泡打粉。各放入15克的綿白糖，用適量的溫水和成麵糰，冬季）室內常溫醒發一個小時左右。
  • 步驟 2/11
    醒好的面，用100克麵糰，擀成面片。要均勻。
  • 步驟 3/11
    用刀分割成8等分。
  • 步驟 4/11
    將8 個面片橫這捲起來。
  • 步驟 5/11
    用其中的四個卷好的麵條，搭成“井”字。注意井字的順序。
  • 步驟 6/11
    順時針，1搭在2的上面，3搭在4的上面，5搭在6的上面，7搭在8的上面。
  • 步驟 7/11
    第三步是逆時針搭建，2搭在7上面，8搭在5上面，6搭在3上面，4搭在1上面。
  • 步驟 8/11
    第四步，2和5捏在一起，8和3捏在一起，6和1 捏在一起，7和4捏在一起。
  • 步驟 9/11
    最後反過來，整理一下，一個可愛的繡球就做好了。
  • 步驟 10/11
    做好的饅頭進行第二次發酵。用蒸鍋做開水，水開後關火，將做好的饅頭放在屜上，蓋上鍋蓋，利用鍋中的熱度，啟發十分鐘，開大火蒸10分鐘，關火燜一分鐘，即可。
  • 步驟 11/11
    還做了一些其它的花色，等以後慢慢分享。昨天用3個小時，做了很多花饅頭，好喜歡，好美味啊，今天就分給了我的朋友們，把美味和健康帶給了她們。
小貼士

蒸饅頭，發麵、和麵是個重要環節，首先面不可以和的太軟，而且不要發的太啟，因為我們還有一個製作過程，待饅頭做好，進行第二次發酵再蒸制，這樣蒸出來的饅頭效果特別好。

釋出於 2022-04-12
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