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繡球饅頭
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virtual雨欣

因為我家是饅頭房，所以自己平時蒸饅頭的機會很少，昨天晚上玩好豆正好看到這個繡球饅頭的作品，看著好漂亮，就想自己試試，一大早起來就忙活開了，我要給我的家人一個驚喜，很成功，好開心，寶寶也很愛吃，香香甜甜的！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 500g
泡打粉 適量
鮮牛奶 適量
綿白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    發麵和揉麵圖片沒拍，和麵大家基本都會，我就簡單說一下吧，糖用一點點開水化開，泡打粉和麵粉的比例是1:100，加入糖水和牛奶揉成光滑麵糰，蓋上溼布發酵，發到原來的兩倍大就好了， 將麵糰揉成長條，切成15~20克的面劑子，如圖
  • 步驟 2/9
    將小劑子揉成長短粗細相等的長條，
  • 步驟 3/9
    將4跟麵條擺成“井”字，
  • 步驟 4/9
    奇數的麵條按，1,3,5,7，順時針壓一圈，
  • 步驟 5/9
    偶數的麵條按,8,6,4,2,逆時針壓一圈，
  • 步驟 6/9
    重複4,5的步驟，直到麵條壓完，收口壓緊
  • 步驟 7/9
    將麵糰反過來整理好，
  • 步驟 8/9
    翻到正面，輕輕的整理成球形，放到籠屜上醒10分鐘，冷水上鍋，大火蒸20分鐘，蒸熟後等4,5分鐘再起鍋，以免回縮，
  • 步驟 9/9
    出鍋啦，看起來還不錯吧，蓬鬆度很好，可惜沒有顏色，一大遺憾，
小貼士

籠屜上面涮一層油避免粘底哦！

釋出於 2020-01-21
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