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繡球饅頭
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certainty烈馬

是做了牛奶味的，形狀很漂亮，口感香甜細膩。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 250g
酵母 3g
純牛奶 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白糖加入麵粉拌勻，酵母用溫水融化，倒入麵粉中，然後加入牛奶攪拌成絮狀，用手揉均勻成團，不粘盆和手
  • 步驟 2/6
    發至原面的兩倍大
  • 步驟 3/6
    給麵糰排氣，分成小劑子
  • 步驟 4/6
    搓成長條，打成井字
  • 步驟 5/6
    順時針隔一條壓成一個球狀放入蒸籠，二次醒發15分鐘，冷水上鍋蒸，煮開調中小火20分鐘關火後靜置5分
  • 步驟 6/6
    健康美味的饅頭就做好了
小貼士

1、蒸饅頭冷水上鍋煮開，調中小火蒸岀來的饅頭很漂亮光滑。

2、蒸熟的饅頭別急著開啟蓋子，正確的方法應該是先關火，靜置5分鐘後再將蓋子開啟。

釋出於 2019-08-19
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