它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
紫薯球在最基礎的蒸食方法上增加了一兩個步驟,別具風味,是早餐、下午茶的不二之選
不喜歡沙拉醬也可以換成豆沙之類的