一個月前去超市買了幾個紫薯，一直在廚房放著都要忘記了 今天想做紫薯蛋撻，翻出來一看 有幾個兩頭都有點壞了 因此要趕緊吃掉~

冰箱裡正好還有幾片芝士 做個芝心紫薯球豈不是再合適不過了~

紫薯，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。