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椰香蜜汁紫薯球
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跟著Nicole學做菜,自從得到了我的輕食主張這本書後就一直想著學習製作,終於有時間學習製作了。無論是紅薯還是紫薯,都是我喜愛的食物,Nicole的蜜汁薯球非常的吸引人,我這次選用了紫薯製作,紫色更加的誘人。綿軟的口感加上椰絲的香味,非常可口,我可能煮的時間稍長了一些,並且也沒有過涼水,到最後有點粘連了,親們如果製作的話,記得浮起即可出鍋,立即放入清水中過涼,這樣口感和造型都很漂亮哈。

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 100g
糯米粉 25g
椰絲 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將食材準備好
  • 步驟 2/12
    紫薯切成段,放入微波爐內,高火加熱3-4分鐘,至紫薯變熟
  • 步驟 3/12
    將皮去除,用勺子碾成薯泥
  • 步驟 4/12
    加入糯米粉
  • 步驟 5/12
    趁熱用手揉成麵糰,因為紫薯的水分少,如果太乾可以加少許的溫水
  • 步驟 6/12
    將麵糰分成10克左右的小劑子,搓成薯球
  • 步驟 7/12
    奶鍋中加水,大火燒開
  • 步驟 8/12
    放入薯球
  • 步驟 9/12
    當水再次燒開後,繼續加熱幾分鐘,至薯球浮起即可。
  • 步驟 10/12
    將薯球撈出,瀝乾水分
  • 步驟 11/12
    加入蜂蜜
  • 步驟 12/12
    再撒上適量的椰絲即可
小貼士

糯米粉要趁熱加入薯泥,這樣好操作,放涼後不宜操作了。

判斷薯球是否成熟了,以是否漂浮起來為準。

煮熟的薯球可以浸入冷水中片刻,以免相互粘連。

也可以依據個人的喜好加入芝麻等其它材料。

釋出於 2023-11-16
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