繡球乾貝
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這是一道傳統菜，利用雞脯肉打成茸製成丸子，外面裹乾貝絲成繡球狀蒸制而成，口感軟嫩，味道鮮美，是一道比較適宜宴客的佳餚。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
原料圖片 -
步驟 2/6
乾貝加黃酒、蔥、姜上籠蒸30分鐘，取出撕成乾貝絲；雞脯肉、肥膘放料理機裡打成茸，加鹽、料酒、薑汁繼續攪打上勁
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步驟 3/6
雞茸擠成丸子，外面裹勻一層乾貝絲
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步驟 4/6
上籠中火蒸8分鐘取出擺入盤中
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步驟 5/6
高湯加鹽、料酒、胡椒粉、雞精燒沸，用水澱粉勾芡
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步驟 6/6
澆在繡球乾貝上
小貼士
蒸繡球乾貝時候要用中火
釋出於 2023-06-15
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