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三鮮繡球
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李秋水

魚蓉，蝦蓉，五花肉粒，調成丸子粘上胡蘿蔔絲、蛋絲、黃瓜絲成繡球入蒸鍋內蒸10分鐘好吃的三鮮繡球即成，趕緊嚐嚐鮮吧！

時間:10分鐘內
食材
五花肉 100g
蝦仁 100g
草魚 100g
紅蘿蔔 適量
黃瓜 適量
雞蛋 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    魚蓉、蝦蓉、五花肉粒各二兩裝入一個盆內
  • 步驟 2/13
    紅蘿蔔切細絲，黃瓜片下黃瓜皮切成細絲，用水泡著；雞蛋三個攤成蛋皮切成蛋絲
  • 步驟 3/13
    姜、馬蹄各適量切成碎末，炸好的乾貝適量
  • 步驟 4/13
    將馬蹄、薑末加入魚蓉、蝦蓉、五花肉粒的盆內，調入適量的鹽 ，雞精
  • 步驟 5/13
    順著一個方向攪勻，使它上勁
  • 步驟 6/13
    加入一個蛋清攪勻
  • 步驟 7/13
    加入適量的生粉攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    紅蘿蔔絲、黃瓜絲、濾去水分，與蛋絲拌勻
  • 步驟 9/13
    將調好的魚蓉擠成丸子
  • 步驟 10/13
    將丸子粘上胡蘿蔔絲、蛋絲、黃瓜絲
  • 步驟 11/13
    用手沾勻，成繡球狀
  • 步驟 12/13
    放入盤內，入蒸鍋內蒸10分鐘至熟
  • 步驟 13/13
    裝盤撒上炸香後的乾貝絲即成
小貼士

魚蓉、蝦蓉、五花肉粒要朝一個方向攪，才不會散，上勁後在加入蛋清生粉攪拌均勻

乾貝絲，家裡沒有就直接免去啦！

釋出於 2020-01-08
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