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鮮貝木樨湯麵
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夏Luxuriant

麵條做好了，我們需要給它配一個味道鮮美的配菜。這個配菜，是我們沿海小城人家經常做的鮮貝木樨湯。撈出麵條，放上鮮貝湯，粉嫩的滑爽面，金色的雞蛋，白色的貝丁，還有星星點點的韭菜末，那味道美極了，一大碗麵條絕對不夠吃啊！

時間:10-30分鐘
食材
火龍果面 200g
鮮貝丁 100g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備火龍果手擀麵。
  • 步驟 2/10
    準備雞蛋，鮮貝，韭菜等食材。
  • 步驟 3/10
    鮮貝丁用水清洗後加入雞蛋。水不要丟掉，略沉澱。
  • 步驟 4/10
    再加入適量鹽充分打散。
  • 步驟 5/10
    鍋燒熱放入油，倒入雞蛋貝丁。
  • 步驟 6/10
    煎至貝丁雞蛋成團，沒有溼的蛋液
  • 步驟 7/10
    加入適量的水（洗貝丁的水沉澱一下即可用，特鮮）
  • 步驟 8/10
    大火煮開再略煮一分鐘，加入韭菜後關火。加幾滴芝麻油，適量胡椒粉調勻。
  • 步驟 9/10
    做鮮貝湯的同時，另一鍋煮麵條，湯好了，麵條也好了。
  • 步驟 10/10
    將麵條撈出，把木樨鮮貝湯澆上即可食用。
小貼士

鮮貝是扇貝的貝丁，直接從貝殼中開出，所以很少有雜質，清洗後的湯汁千萬不要丟掉，加入湯中特鮮。

釋出於 2024-03-10
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