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鮮貝韭菜湯河粉
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萬物可愛你尤其是

在超市無意中看到有冷凍鮮貝（就是新鮮的乾貝）賣，平時女兒最喜歡吃乾貝，就買回家試試，新鮮的乾貝口感軟綿，味道鮮美，買回家放在冷凍室，煮個早餐煲個粥什麼的也是很方便很美味的哈 ！

食材
雞蛋 1只
韭菜 50g
鮮貝 100g
薑片 數片
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    韭菜洗淨切段，鮮貝解凍洗淨，薑切片。
  • 步驟 2/5
    雞蛋下油鍋煎透，我家是喜歡煎熟之前把蛋黃戳穿再煎熟透，這樣雞蛋和湯吃起來更香。煎透後加水煮開，直到湯變奶白色。
  • 步驟 3/5
    煮湯的同時燒開水焯河粉，一般一分鐘就夠了，不然河粉會爛掉。
  • 步驟 4/5
    這邊湯變成奶白色後加入鮮貝，一兩分鐘後加入韭菜。加入胡椒粉，鹽調味。
  • 步驟 5/5
    把湯倒入河粉中，這樣既有蛋湯獨的香味，又有鮮貝的鮮甜，平時做高湯也很不錯哈。簡單又美味的早餐就做好了。
小貼士

記得雞蛋一定要煎透，兩面金黃，這樣煮起來的湯才會奶白色。

釋出於 2018-12-20
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