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文蛤蒸水蛋
6.8萬 熱度 8 收藏
地板好硬荀潳芝
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食材
雞蛋 溫水或牛奶 蛋與水1比1比例
文蛤 6-12個
鹽 2匙
胡椒粉 半匙
雞粉 1匙
醋 少許兩三滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、水量：雞蛋開啟，與兌蛋液水的比例為1：1。
  • 步驟 2/7
    2、水溫：兌蛋液的水要用溫水.
  • 步驟 3/7
    3、水量估不準，用雞蛋殼加水。
  • 步驟 4/7
    4、新增物：每一隻雞蛋裡新增一小匙澱粉米醋.胡椒粉.雞粉，鹽。滴油
  • 步驟 5/7
    5、過篩：打出沫的雞蛋液必須過篩
  • 步驟 6/7
    6、過濾好的蛋液靜置1分鐘過濾好的蛋液靜置1分鐘
  • 步驟 7/7
    7、抹油：蒸碗內抹點油，蛋熟後不容易粘碗，好清洗。8、覆蓋物：盛雞蛋液的蒸碗上蓋保鮮膜，防止蒸汽水滴落砸壞蛋面。9、火候：中火蒸5分鐘，關火後燜1分鐘即可
釋出於 2018-08-11
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