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意式貽貝
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粗細cable

採用新鮮貽貝，即淡菜或者青口，加classic tomato pasta, parsley, garlic, butter進行烹煮。

食材
貽貝 兩磅
黃油 2公分見方一塊
法香 一把
義大利番茄醬 一瓶
鹽 少許
黑胡椒 少許
幹辣椒末 少許
大蒜粉 少許
大蒜 一整顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    先準備配料：一整顆大蒜剝皮，切末；用小刀削去髮香帶葉片的前半部分，法香葉切碎末；貽貝沖洗乾淨，開口的貽貝已經不新鮮了，最好丟棄；好啦，一切就緒，熱鍋，倒入500ml義大利番茄醬，加入蒜末和法香碎，等醬汁煮開。法香碎留一半稍後使用。
  • 步驟 2/2
    醬汁煮開後倒入貽貝，加入黃油、少許鹽、黑胡椒、幹辣椒碎、大蒜粉。開上鍋蓋，煮10-15分鐘。貽貝全部開啟後，撒上剩餘的法香碎。醬汁攪拌均勻後，可以出鍋啦。
小貼士

超市裡可以買到的義大利番茄醬，一般不需要再加水。醬汁中加入少許幹辣椒碎可以增加口感。鹽可以不加，因為海鮮、黃油、番茄醬都含有鹽分。烹煮好貽貝後再撒上法香碎可以增加食物美感。

釋出於 2018-12-24
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