jxcaipu logo
法式貽貝
7.7萬 熱度 769 收藏
荀伊人淡雅淚

好吃

時間:10分鐘內
食材
鮮貽貝 400g
黃油 適量
鹽 適量
黑胡椒 1g
蔥 3g
姜 3g
大蒜 5g
球莖茴香 80g
紅葡萄酒 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好材料：紅酒、清洗乾淨的貽貝、蔥、姜、蒜和球莖茴香。 注：可選用洋蔥，西芹，或球莖茴香。
  • 步驟 2/7
    將姜、蔥、蒜和球莖茴香切碎。
  • 步驟 3/7
    油熱先下姜、蔥、蒜和球莖茴香炒出香味。
  • 步驟 4/7
    磨入黑胡椒末。
  • 步驟 5/7
    下清洗乾淨的貽貝炒開微口，澆入紅酒。
  • 步驟 6/7
    翻均，撒點鹽調味。
  • 步驟 7/7
    最後撒上香菜出鍋。
小貼士

1.歐式做法一般用洋蔥、球莖茴香或西芹，得到特殊的芳香。

2.貽貝不可長時間煮，開了大口就可出鍋。

3.生貽貝，開口的就是死的，不能食用；熟的沒有開口的就是不新鮮的，不能食用。

4.標準的法式用黃油，沒有用色拉油也可以，我就用了色拉油。

釋出於 2020-02-13
96
相關菜譜
寫評論