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辣炒安康魚肚
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愁腸seaport

安康魚渾身都是寶啊…那都能吃…魚肚，不是魚胃，而是魚鰾，也叫魚膠，曬乾處理後，“燕翅鮑肚參”中的肚即為魚肚……根據營養學分析，每500克魚肚中含有442克蛋白質，250毫克鈣，145克磷，13毫克鐵，而脂肪僅含1克……最主要，好吃還不胖…

食材
安康魚肚 1斤
鹽 適量
料酒 適量
生抽老抽 適量
蔥薑蒜 適量
幹辣椒 5個
青辣椒 5個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先清理魚肚，每一個魚肚都要仔細清理，正面需要清理表面的薄膜和血管，然後從口把裡面翻出來，反覆清洗裡面的黏液，然後不要翻回來了，扔盤子裡備用…每一個都要這麼做…
  • 步驟 2/10
    這倆是魚肚內部，清洗和未清洗對比……
  • 步驟 3/10
    清理後加蔥姜段和料酒醃製10分鐘去腥…
  • 步驟 4/10
    其他材料切好備用…
  • 步驟 5/10
    起鍋加油，熱後加蔥薑蒜幹辣椒炒香…
  • 步驟 6/10
    然後放入安康魚肚，翻炒…
  • 步驟 7/10
    加生抽老抽料酒，然後小火燉15分鐘…
  • 步驟 8/10
    加入青椒，一點鹽，大火收汁…
  • 步驟 9/10
    收汁差不多加蒜苗（蒜瓣），然後關火出鍋
  • 步驟 10/10
    然後裝盤就可以了
小貼士

魚肚，不是魚胃，而是魚鰾，也叫魚膠，曬乾處理後，“燕翅鮑肚參”中的肚即為魚肚……根據營養學分析，每500克魚肚中含有442克蛋白質，250毫克鈣，145克磷，13毫克鐵，而脂肪僅含1克

釋出於 2018-07-06
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