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燒江團魚肚
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胥青煙離歌

江團魚，又名鮰魚，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部，而且其鰾特別肥厚，乾製後為名貴的魚肚。湖北省石首市所產的“筆架魚肚”素享盛名。魚肚膠層厚，味純正，色半透明，味道口感非常好。家裡吃烤魚，用的江團魚，剩下的魚肚單獨燒了吃，味道非常好。

食材
雞湯 適量
鮰魚魚肚一塊 適量
蔥姜粒 適量
味極鮮醬油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚肚取出，洗淨
  • 步驟 2/5
    開水入鍋焯下，撈出切半
  • 步驟 3/5
    蔥姜切末
  • 步驟 4/5
    鍋下油，放入蔥姜沫，再倒入少許味極鮮，魚肚下鍋，少量雞湯，燜一下
  • 步驟 5/5
    出鍋擺盤～
釋出於 2018-10-27
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