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番茄江團魚
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不負紅豔
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時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 2個
蔥薑末 1勺
油鹽 適量
江團魚 1500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備一條江團魚,鮮活程度決定魚的鮮嫩滑口感
  • 步驟 2/5
    魚骨切成段,魚肉片成片
  • 步驟 3/5
    鍋中倒油大熱後,倒入切小塊的番茄,不停翻炒,直到鍋中是番茄糊狀
  • 步驟 4/5
    下魚頭、魚骨、薑片,放鹽,糖多燉一會
  • 步驟 5/5
    魚骨、魚骨差不多好了就可以下魚片了,等大滾一道後放雞精盛出,撒小香蔥末。。
小貼士

一定要選用活魚,活魚幾乎沒什麼腥味,不太新鮮的魚,只能用來做過油的,比如老碗魚

釋出於 2018-09-03
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