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金銀大黃魚 年菜好兆頭
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persist紅嫩

愛吃魚的貓 就要不停研究各種魚料理 今天這一道是讓你連續添飯的米飯好搭檔

食材
大黃魚 兩條
鹹鴨蛋 3-4顆
小蔥 一顆
薑片 5-6片
5-6辦
清酒 少量
少許
香菜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大黃魚去內臟洗淨,用廚房用紙將魚擦乾
  • 步驟 2/5
    魚身均勻切刀,用蔥 姜 清酒細鹽混合後的汁水醃製半小時 re:蔥白拍碎 姜擠水 與清酒充分混合
  • 步驟 3/5
    蒸鍋加水煮開,將魚放入蒸鍋大火蒸8-10分鐘
  • 步驟 4/5
    將鹹蛋的蛋黃和蛋白分開 蛋黃搗爛,蛋白切小塊 大蒜切末 小蔥切末 鍋內放油燒熱至6-7分,下蛋黃翻炒出香味,加入蔥末 蒜末 翻炒 最後將蛋白放入 翻炒一會就可關火
  • 步驟 5/5
    蒸好的魚取出放新的盤子 撒上香菜末 再將調好的鹹蛋黃醬汁淋滿黃魚身體 這樣一道美味的金銀大黃魚就大功告成啦!
小貼士

蒸魚墊快子 可使魚肉受熱均勻,可以將魚肉和帶有腥味的魚湯徹底分開

釋出於 2018-09-01
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