大黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，它還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫則認為黃魚能和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者尤為適宜。