家燉大黃花魚
11.7萬 熱度
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嬌嫩vital
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遼南地區的傳統菜餚。
烹飪步驟
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步驟 1/7
調料準備好，蔥薑蒜切好 -
步驟 2/7
黃花魚處理好洗淨，魚背切口，塞入薑片醃製
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步驟 3/7
先放入薑片，煸出香味
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步驟 4/7
加入蔥蒜大料花椒麵炒出香味
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步驟 5/7
放入醃製好的黃花魚
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步驟 6/7
依次加入料酒、白醋、大醬、白糖，加入足夠熱水燉。
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步驟 7/7
燉煮期間，根據湯汁鹹淡加入鹽調味，不時用湯勺舀起湯汁淋在魚身上入味。燉至湯快收幹可以出勺。
小貼士
1.蔥薑蒜可以根據自己喜好放，本人喜歡出燉魚中的蒜瓣，因此放的多；
2.遼南地區燉魚大醬必不可少；
3.這種燉法可適用於各種海魚，如帶魚、小黃花魚等等。
釋出於 2018-07-05
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