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燉大黃花魚
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匆怯瓜潞實

出來的魚肉清香，滋味鮮美，健脾開胃，是家常菜的一道美味菜餚。

時間:10-30分鐘
食材
大黃花魚 1條
油 適量
鹽 適量
小蔥 10g
姜 10g
大蒜 4g
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
醋 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：大黃魚1條、小蔥、姜、大蒜
  • 步驟 2/8
    先將魚磷去除，再將魚的內臟和魚鰓處理乾淨，在魚的兩面切割成花刀。
  • 步驟 3/8
    大蒜切末、姜切末、小蔥切成蔥花備用。
  • 步驟 4/8
    將料酒、生抽、白糖、醋兌一起，在加一碗溫水攪拌均勻備用
  • 步驟 5/8
    鍋中放油燒熱，放入大黃花魚煎制
  • 步驟 6/8
    煎制定型呈黃色時翻面，再煎另一面。
  • 步驟 7/8
    兩面煎好之後，將兌好的調料汁倒入鍋內，放入蔥薑蒜，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉，大約燉至10分鐘燉至湯汁濃郁，就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    最後撒入蔥花，盛盤即可。
小貼士

1、煎魚時不要急於翻面，定型後煎成金黃色時翻面，再煎另一面，這樣魚皮不容易破。

2、我沒有高湯，直接用清水燉的，如果有高湯噸出的味道更鮮美，

釋出於 2019-10-29
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