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蔥油比目魚
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保飛翮邑

因現在居住在國外，很難在Tesco買到蔥，不過依然美味依舊～

食材
比目魚 一條
老抽 適量
橄欖油 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
鹽 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將比目魚颳去鱗片，沖洗乾淨，並用廚房紙吸乾表面的水分。
  • 步驟 2/5
    用手把鹽將比目魚抹一遍，然後放入盤子，倒入少許料酒進行醃製，大約20-25分鐘。
  • 步驟 3/5
    將鍋內的水燒乾冒水蒸氣，然後將比目魚連盤子一起放入鍋內，蓋上蓋子蒸5-6分鐘。
  • 步驟 4/5
    將盤子端出鍋，並將盤中比目魚所蒸出的湯水倒出。
  • 步驟 5/5
    將鍋內水倒了，準備燒製蔥油汁。先倒入橄欖油，調中小火，放入幹辣椒進行炒制，倒入老抽，燒熱後澆到比目魚上即可。
小貼士

比目魚不需要買很厚，薄的反而更加鮮美。

釋出於 2018-09-25
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