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蔥燒比目魚
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鬥勤煩每撓
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時間:10-30分鐘
食材
比目魚片 2-3片
細香蔥 160g
京蔥 80g
幹蔥 80g
老抽 120g
冰糖 80g
蠔油 20g
香菇 40g
甜豆 40g
油 210g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    將香菇切片，京蔥、細香蔥切段，幹蔥切片，備用
  • 步驟 3/9
    將以上材料放入油中熬至金黃，製成蔥油。
  • 步驟 4/9
    將老抽和冰糖放入另一鍋，慢慢燒熱後加入少許蠔油，然後加入蔥油中，製成蔥油醬，待用。
  • 步驟 5/9
    用紙巾吸乾比目魚表面水分。
  • 步驟 6/9
    在比目魚表面抹上蔥油，上面放置適量蔥油醬，放入烤盤中。
  • 步驟 7/9
    將切片的香菇一同放入烤盤，加少許油。
  • 步驟 8/9
    將烤盤放入烤箱，溫度設定：180度，烤制7分鐘。
  • 步驟 9/9
    剝好小甜豆，洗淨，放入沸水中，煮熟撈出後浸入冷水。
小貼士

海天特級金標生抽顏色淺淡，不會影響燉菜的色澤。其純正的醬香可以讓海魚的鮮味發揮得更充分。

釋出於 2018-12-24
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