豆豉鯪魚西蘭花
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烹飪步驟
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步驟 1/3
罐頭開啟，取出一半鯪魚，切成1釐米段，取出一半豆豉，備用 -
步驟 2/3
西蘭花掰小朵、胡蘿蔔切象眼片，二者同時入開水中，一定要用水焯3分鐘才熟
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步驟 3/3
鍋中油熱後，放蔥花爆香，小火，放雞汁，兌入清水，與雞汁煮勻，放入豆豉和鯪魚，放鹽，味精，放焯熟的西蘭花和胡蘿蔔。最後用水澱粉勾薄芡，即可出鍋
小貼士
雞汁要兌入足夠的清水，因西蘭花要包裹一層簿芡汁，否則西蘭花很難入味。水兌的少，形成不了芡汁。
釋出於 2018-12-03
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