清蒸鯧鯿魚
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保持魚肉原本鮮美滋味的清蒸方法，最大程度上保有了魚的營養，又兼顧了美味的口感，懶人的不二選擇。
烹飪步驟
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步驟 1/4
鯧鯿魚洗淨，剖腹取出內臟，刮乾淨魚腹內的黑膜，裝盤待用 -
步驟 2/4蔥姜切末，撒在鯧鯿魚表面，再撒上少許鹽，白胡椒粉，料酒
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步驟 3/4開水蒸7-10分鐘，取出，倒掉盤中蒸出的湯水，待用
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步驟 4/4
熱鍋倒入橄欖油一湯匙，煸香蔥蒜末，在鯧鯿魚表面澆一湯匙蒸魚豉油，最後淋上煸香的熱油，即可。
小貼士
一斤左右的魚一般開水蒸7分鐘就夠了，保險起見可以多蒸1-2分鐘，再多就蒸老了。
這種蒸法也適用於其他各種魚類。
蒸出來的湯水會比較腥，最好倒掉，清蒸帶魚除外。
釋出於 2018-12-13
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