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清蒸抱醃魚
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大河女巢峁塞

嘴饞想吃魚頭豆腐湯，結果發現單買魚頭還不如買整條魚划算。

那麼，問題來了：用完魚頭剩下的魚身要怎麼吃呢=￣ω￣=

按我們家的習慣是用鹽醃了，放冰箱，下一頓蒸著吃~其實我也不知道baoyan兩個字怎麼寫，是我們這邊的方言，希望知道的盆友告訴我一聲哈~

食材
花鰱魚段 適量
鹽 適量
黃酒 適量
生薑 兩片
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    花鰱魚洗淨，切成十釐米左右的魚段，魚腹處可剖開（去鱗與否自己看吧，我們家是去鱗的）
  • 步驟 2/4
    把鹽均勻地抹在魚肉上，按摩一下~肉厚的地方可以多加點鹽
  • 步驟 3/4
    所有的魚段都醃製完成以後，壘在碗裡，蓋上保鮮膜，就可以放冰箱啦
  • 步驟 4/4
    第二天做飯的時候取一塊，稍微沖洗一下，加薑片、少許料酒，上飯鍋蒸熟即可（為了拍照效果，我蒸完以後把魚翻過來了）
小貼士

鹽的用量：一般一個魚塊用三小勺鹽，真的是小勺。一勺鹽上去，抹開，再揉一下；反面同樣操作。然後肉厚的地方稍微加一點鹽，再揉一下就可以了

釋出於 2018-08-31
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