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麻辣魚(花鰱)
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大豬肘子不服輸
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最愛吃魚!隔一陣就想吃辣辣的美味!但是不愛魚頭,所以把魚頭頭熬湯,湯不光可以煮魚,還可以喝掉,營養滿滿!
食材
鰱魚1條
1500g
大蔥
1根
泡椒泡姜
少許
蒜
3瓣
酸菜
少許
花椒
少許
煮魚調料包
1袋
豆芽
250g
老薑
1塊
雞蛋
1個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/11
冷水加薑片,加魚頭魚尾。水開後打去浮沫加入豆芽,大蔥熬湯!(湯可以在煮魚的時候可以加入,或者留出來喝)魚湯美味又營養!
步驟 2/11
用料酒,澱粉,鹽,雞蛋蛋清把魚片,魚骨醃好
步驟 3/11
切好辣椒,姜,蒜,酸菜。
步驟 4/11
熱油下花椒,辣椒,姜,蒜炒出香味。再加入調料包,,炒出紅油,加入酸菜,炒一會。
步驟 5/11
倒入熬好的魚湯,水開後放入帶骨魚肉。
步驟 6/11
魚湯裡的豆芽挑出來放入碗裡,可以作為麻辣魚的底菜,水嫩的豆芽配上辣辣的,美味美味!
步驟 7/11
帶骨魚肉撈出放到碗裡。
步驟 8/11
下魚片,小火煮。煮魚都小火,當筷子撥魚肉肉會脫掉就熟了!
步驟 9/11
裝盤,撒上辣椒麵,蔥絲,熬熱油!
步驟 10/11
澆上熱油,滋~好香好香!
步驟 11/11
辣辣的配鮮鮮的魚湯,美麗的夜晚!可惜湯麵上差點蔥花裝點!不然就更完美了!
小貼士
魚肉小火煮會更嫩,澱粉不用多,多了最後油就不會清亮!湯可以熬的久一點,提前點熬湯。
釋出於 2018-07-10
24
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