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鮮椒魚
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冷月

我也是百度學的，做了很多次味道巴適

食材
鰱魚 一條切片
花椒 多點
小米椒 多點一半切碎一半切圈
二荊條 多點一半切碎一半切圈
姜 一個
蒜 3個
小蔥 多點
香菜 根據個人口味
藤椒油 根據個人口味
料酒 三勺
芡粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    用料：1、鰱魚一條（約一斤半）2、鮮朝天椒一兩3、蔥一兩4、蒜三個5、花椒兩大匙6、料酒兩大匙。 7、澱粉三大匙。 8、鹽適量
  • 步驟 2/2
    做法：1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。 2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。 3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。 4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。 5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉為宜）。 6、撒上辣椒末、蔥碎待用。 7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
釋出於 2019-01-20
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