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鮮椒魚片
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桌茁僨臼霸_

最近減肥中，什麼好吃的都不想弄，怕吃了長肉肉，這不吃魚肉好，不怕胖，結果一不小心，油又放多了，這減肥菜也別吃了，搭點黃瓜不就好了，清爽，鮮香，麻中帶辣

時間:10-30分鐘
食材
巴沙魚 半條
油 30g
鹽 4g
姜 一小塊
澱粉 2勺
青椒 半個
小米椒 2個
蒜 2瓣
料灑 2勺
乾花椒 10粒
鮮青花椒 適量
胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材集合如圖示
  • 步驟 2/8
    魚片改刀切片，約5～6毫米厚
  • 步驟 3/8
    將姜拍碎，大蒜切末，青紅椒切圈備用
  • 步驟 4/8
    魚片放盤裡，加鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，清水抓勻醃製15分鐘
  • 步驟 5/8
    鍋裡倒足量多的清水，燒開，魚片一片片快速放入，煮1分鐘左右用鏟背輕推，待魚片全部上浮後用漏勺撈出
  • 步驟 6/8
    黃瓜削片擺入盤中（黃瓜可切斜片，用鹽稍醃下也可以的）
  • 步驟 7/8
    另起鍋倒入植物油，油熱後放入鮮花椒炸香，轉小火放入蒜末，青紅椒圈，少許鹽調味關火
  • 步驟 8/8
    將爆香的油澆在魚片上那可。
小貼士

魚可選用草魚，桂魚等新鮮的魚更好。上漿時鹽量要放夠，澱粉量放夠，用清水調下用更好。鮮花椒沒有可用青花椒代替，這樣才能吃出椒麻味。

釋出於 2019-02-25
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