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尖椒鮮鮑魚
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少女摘泥泥

大家平時做鮮鮑魚無非鮑汁扣、蒜茸蒸和白灼，到了重慶一切都可以用香辣、尖椒、麻辣水煮來解決????，現在介紹一種我自己發明的尖椒炒鮮鮑花，配料很簡單，味道卻脆嫩香非常驚豔，這道菜深得家人的歡心呢。

食材
鮑魚 3只
綠尖椒 適量
紅尖椒 適量
青蒜苗 2只
大蒜 3瓣
老薑 一小塊
鹽、魚露 適量
幹辣椒節、乾花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材主料；
  • 步驟 2/7
    鮑魚去殼去除內臟洗淨，切十字花刀；尖椒斜切寸段；青蒜拍松斜切寸段；大蒜切片，老薑切絲。
  • 步驟 3/7
    鮮鮑花碼上魚露、薑絲，放冰箱醃製半小時；
  • 步驟 4/7
    熱鍋冷油倒入醃好的鮑魚炒至斷生後盛出；
  • 步驟 5/7
    國內留底油，依次放入幹辣椒段、乾花椒、蒜片、薑絲爆香；
  • 步驟 6/7
    再加入尖椒大火爆出虎皮；
  • 步驟 7/7
    加入鮑魚翻炒均勻，加入適量鹽、糖和幾滴香油調味出鍋。
釋出於 2018-12-31
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